Braai: wat is dat precies?

Categorie : Braai en wyn
Over de auteur
Redactie
Leeftijd: 32
meer van deze auteur

Wat is braai? Eigenlijk is het barbecueën met een draai. In de eetcultuur van Zuid-Afrika is braaien heel hot. Dit eetfestijn draait om eten, drinken en vooral heel veel gezelligheid. Maar wat is dat braaien dan precies en wat moet je hierover weten? 

Flickr

Op de braai

Als je denkt dat braaien en barbecueën hetzelfde is, dan heb je het mis. Een braai mag dan wel ‘barbecue’ betekenen in het Zuid-Afrikaans, maar het is absoluut niet hetzelfde. Met een barbecue maak je het eten vaak klaar op kolen, terwijl je op een braai juist hout gebruikt. In Zuid-Afrika maken ze vaak grote stukken vlees gaar op de braai, om het daar vervolgens op warm te houden. Het wordt pas geserveerd als al het vlees klaar is. 

Naast vlees op de braai, worden er ook stoofpotjes op de braai klaargemaakt, ook wel ‘potjie’ genoemd. Dit gerecht stamt uit de tijd dat Zuid-Afrikaanse boeren emigreerden uit de Kaapkolonie. Alles wat zij onderweg tegenkwamen, spaarden ze op om 's avonds te stoven in een gietijzeren pannetje. 
 

Flickr

Handig om te weten

Bring & Braai is een bekend fenomeen. Degene die de braai organiseert zorgt voor de apparatuur en de locatie, de anderen voor de rest. Je eet tenslotte samen. Het is dus wel zo netjes om je eigen vlees en drank mee te nemen naar een braai.
 
Fun fact: kip wordt niet als vlees gezien, maar als ‘vegetarisch gerecht’. Kies daarom eerder voor een traditionele ‘boerenwors’, biefstuk of sparerib om mee te nemen. Maar het wordt ook erg gewaardeerd als je een salade, een patato bake of braai breads - een soort tosti met kaas, ui en tomaat - meeneemt. 

Flickr

Zelf braaien

Ben je van plan om zelf te gaan braaien? Dat kan! Denk dan wel even aan de volgende punten: 
 
Gebruik goed hout
Op de Zuid-Afrikaanse braai gebruik je geen kolen, maar hout. Zorg er wel voor dat je hout gebruikt dat de warmte goed vasthoudt, zoals eikenhout.
 
Braai eerst al het vlees
In Nederland zijn we gewend om alles wat van de barbecue afkomt direct op te eten, maar in Zuid-Afrika gaat dat iets anders. Braad eerst al het vlees (en de vis, groenten of potjie) en begin pas met eten als alles lekker klaar is.
 
Wat eten we erbij?
Naast vlees, is het wel zo fijn om een bijgerecht te hebben. Denk aan salades, braai broodjes, gepofte aardappel, en ga zo maar door.
 
Nodig zoveel mogelijk vrienden uit
Een braai gaat namelijk niet alleen om het eten. De gezelligheid is ook zeer belangrijk! Vraag je vrienden zelf wat eten en drinken mee te nemen, dan wordt het gegarandeerd een feestje!